Степи Південної України: Табуни коней, отари овець, чабани та салотопні

Робітник одного з таких салганів, крім своєї дошки, заробляє близько сімдесяти або вісімдесяти карбованців на місяць; і оскільки робота зазвичай триває близько дванадцяти-тринадцяти тижнів, кандидатів на місця завжди достатньо. В околицях Одеси є сім салганів, і в них, мабуть, щороку гине 25 000 волів, не враховуючи незліченної кількості овець, які поділяють таку ж долю. В околицях Херсона, Таганрога, Миколаєва, Саратова, Кишенева та інших місць салгани зустрічаються в таких же великих масштабах. Багато вельмож знову мають власні салгани; і справді, по всій південній Росії люди трудяться таким же варварським способом для просвіти Європи. Дивитися на витончену стрічку, яка так невинно горить на моєму столі й проливає на мене таке м’яке та веселе світло, — а потім згадувати брудні криваві сцени, у яких вона народилася!