Летти завжди голять бороду досить близько; Росіяни пускають волосся так, як хочеться природі, на підборідді, щоках і hps. Естонці приймають обидва плани; перший для неодружених, другий для одружених чоловіків. У той час як росіяни стрижуть волосся близько до голови, естонці, чоловіки і жінки, молоді і старі, дозволяють своїм золотистим пасмам вільно хвилюватися довгими нестримними кучерями; за винятком кількох районів, де незаміжні жінки заплітають волосся, а заміжні піднімають його у високу вежу на маківці. Двозаміжні жінки носять як головний убір високий шматок картону, розрізаний на загострення та вигини, зігнутий навколо голови, як вінок, який покритий червоною вовною або шовком. Спереду ця діадема піднімається на значну висоту, але ззаду вона низька, прикрашена брошками, розвіваються стрічками та іншими прикрасами. Матрони носять або шапки, або капюшони, або принаймні червону пов’язку навколо волосся, прикрашену скляними намистинами.
У естонців немає дзеркала, але необхідність є матір'ю винаходу, і в естонських жінок є свій ресурс. Збираючись зробити свій туалет, вони наливають воду в дерев’яний посуд і споглядають свої чари в цьому примітивному аркадському вигляді дзеркала.
Їхнє незнання найпоширеніших механічних винаходів неймовірно велике. Ось такий анекдот ілюструє це: молоду естонську дівчину взяли на службу до родини дворянина, до маєтку якого вона належала. В одній із кімнат біля стіни висів годинник, а скляні двері у шафі пропускали погляд на неспокійний і метушливий маятник. Якийсь час дівчина з німим подивом споглядала дивовижну та таємничу істоту. Нарешті вона вигукнула: «Я була тут п’ять днів, і ніхто нічого не дав цій істоті їсти! Вона помре з голоду, якщо її незабаром не нагодувати!»
Естонці, на відміну від латів, дуже люблять овочі; ^^ Appo CapscH'' (кисла капуста) – одна з їхніх улюблених національних страв. У них ячна каша не є таким основним продуктом харчування, як у літніх. Бідніші серед естонців живуть майже повністю на "A'6r/", різновиді густого супу або ячмінного бульйону. Чайник висить над вогнем посередині хати, а над ним підвішений великий шматок кам’яної солі, який кладуть на короткий час у суп, коли він починає кипіти.
Страва, яку найбільше цінують лати, - це свинина в різних стравах; Їхня ідея найвищого щастя полягає в тому, щоб їсти багато свинини. Вони
Кажіть один одному, що цар усіх Русів така велика людина, що в нього щодня на столі найсмачніша свинина і сало, «солодке, як мигдаль». Вони самі ніколи не куштують його, крім великих фестивальних днів.