Наскільки росіяни люблять свою ситну, ситну, характерну зиму, свідчить уже той факт, що навіть у своєму раю вони не забули про сніг. Одного разу я бачив листа від російського слуги, який супроводжував сім’ю свого пана в Італію, і писав своєму братові з Риму так: «Дорогий Іване, я пишу тобі з Риму, куди ми прибули серед зими. Але яка зима! Ніхто не думає про сани. Не знаю, коли і як бідні люди привезуть свій ком і бренді в місто. Тут не так холодно, як у нас, але мені стає набагато холодніше. У людей найжахливіші печі, а як я заздрю тобі, зручні печі, і твої хутра, я міг би показати їм, що нічого не знають, як треба одягатися на зиму, а вони ще не принесли льоду не можу повірити, бо влітку все мусить зіпсуватися. Ой, як я тужу за нашою зимою і за нашими печами. Дорогий Іване, постав свічку святому Володимиру, і помолись йому, щоб послав цим бідолах і печі добрі, і те, що у нас на Русі зручно.
Кав'ярні Петербурга мають невелике значення. Якщо чоловік впевнений, що його друзі приймають його вранці, опівдні та ввечері, найпривітніше у світі, він не має бажання відвідувати кав’ярні, де він повинен платити за все, і, зрештою, ніколи не почувається так комфортно, як у домі заможного друга. Поки жителі Санкт-Петербурга такі надзвичайно гостинні, трактири та кав'ярні навряд чи процвітатимуть. У Парижі та Лондоні достатньо людей, які проводять у таких місцях половину свого часу; у Санкт-Петербурзі їх відвідують лише іноземці, які не мають зв’язку, або, можливо, офіцери, які дають там зустрічі один одному. Вони зустрічаються там, щоб потім піти разом до будинку спільного друга, і споживають лише стільки, скільки споживати їх зобов’язує почуття пристойності; або вони забігають перед обідом, щоб почитати газети та зібрати якомога більше новин для вечері. Навіть цієї дрібної потреби в Санкт-Петербурзі вистачило, щоб відвідати кілька дуже елегантних закладів. Найвідомішим є Beranger's, який має кілька магазинів з продажу кондитерських виробів на головних вулицях столиці. Його штаб знаходиться на просп. У порівнянні з паризькими будинками, однак, вони маленькі й мляві, але обставлені зі смаком і елегантністю, забезпечені найкращими англійськими, французькими та німецькими газетами.