Санкт-Петербург: Панорама, вулиці, архітектура та вуличне життя

На цьому ринку також є свій квартал кондитерів, де продають пирогас з жирної риби, який так пристрасно люблять бородаті росіяни. Тут навколо столу розташовані маленькі лавочки, на яких розставлені вишукані делікатеси, вкриті масляними шматочками полотна, щоб пирога була належним чином насолоджена, її потрібно їсти теплою. Велика каструля із зеленою олією та підставка для солі незвичайних розмірів є невід’ємним супроводом бенкету. Пройдіть повз одну з цих крамниць і киньте випадковий погляд на його товари, і торговець обов’язково передбачить ваші бажання; швидко він занурить свій спокусливий пиріг у горщик з олією, розсипле щіпку солі на капаючу масу та подарує його вам із виглядом принца. Бородатий москвич з овечої шкури рідко зможе встояти перед спокусою; він сяде на одну з лавок, і одна насичена пікантна пирога одна за одною ллється йому в горло, аж поки його довга й добре намащена борода не стане такою яскравою та блискучою, як шматок відшліфованого чорного дерева. Дехто з моїх читачів може з огидою відвернутися від представленої їм картини, але, зі свого боку, мене завжди надто смішили дотепність і ввічливість цих нафтолізців, щоб витрачати багато обурення на їхні огидні речі. Навіть найгрубіший і найбрудніший товар буде представлено з люб'язною та натякною повагою цих грубих на вигляд бородатих хлопців; навіть жирна пирога, полита зеленою олією, супроводжуватиметься акуратно вивернутим компліментом чи жвавим жартом, а сплачені за неї кілька копійок обов’язково будуть сприйняті з виразами найтеплішої вдячності.