Через кілька днів — це були різдвяні часи, або так було задумано — була вечеря в іншому дружньому наметі. Капітан самаритянського моря приніс ласу їжу з англійською баранячою ногою, ящиком консервованої ріпи та дикою качкою. Зголоднілі, як мисливці, маленька група зібралася в призначену годину, сповнена очікуваних насолод і доброї їжі з батьківщини. «Бенкс, принеси обід», — гордо сказав господар своєму шеф-кухарю. Гості розсадилися — покривало поставили на стіл — його з ентузіазмом зняли, і ось! там лежала качка, обгоріла, суха, як вугілля, посеред купи ріпи. «Я завжди їв вурст, — захищався нещасний злочинець, коли він на час знімав жертву. Потім він приніс суп, який був чудовий, особливо буї, але ми не могли їсти суп всю ніч, особливо коли чекала баранина. — А тепер, Бенкс, принеси баранячу ніжку. "Вау, цур?" «Бараняча ніжка, і подивіться гостро, чуєте? Сподіваюся, ви не зіпсували й це». "Вой, зур, тобі нічого не було!" Жалюгідна істота справді зварила баранячу ногу в супі, нарізавши її великими скибками, щоб вона містилася в горщику!
Нам дуже сподобалися рецепти пайків, які з’являлися в газетах. M. Soyer були хороші та прості, але кожен з них був знайдений експериментом кілька місяців тому, і був знайомий, хоч і мало вдалий, кожному табірному кухарю. Жорстокими насмішками були рецепти, за якими чоловіків вчили, як зробити раціон смачним за допомогою «нарізаної індички», мускатних горіхів, масла, борошна, спецій і сала. Хтось може сказати нам, чому армія була змушена їсти солону свинину? Чому це було єдине м’ясо, крім яловичини, яке подавали? Знежирене м’ясо завжди було дуже твердим і жорстким, і вимагало особливої обережності та клопотів у приготуванні, щоб зробити його жуваним — жир завжди був у надмірній пропорції до знежиреного, і був занадто «багатим» для ослабленого шлунка. Чи є «свині» національною інституцією, яку потрібно підтримувати будь-якою ціною? Чи є м'ясо бика частиною конституції? Солдат – дуже дорога тварина. Урожай з них зібрати найважче, і коли вони повністю виростуть і стануть зрілими воїнами, вони будуть поза всякою ціною. Чи не було б у нас на складах великої кількості їжі, овочів, усіляких поживних заготовок, щоб дарувати тим, хто залишився нам, і хто був справді «ветераном», бо у вузьких межах однієї кампанії вони втілили всі жахи, небезпеки та тріумфи війни? Пайок разом із цукром, чаєм чи кавою, тютюном і рисом був достатнім, якщо він був бездоганним і поки армія була здорова; але цього було недостатньо, або, точніше, не було придатним, коли чоловіки були виснажені надмірною працею.