За татар Сімферополь був другим містом Криму і резиденцією Калги-султана, функції якого були майже еквівалентні функціям віце-хана. Він здійснював регентство країни після смерті хана, доки його наступник не був призначений Портою. Суд калги складався з тих самих чиновників, що й суд Багче Серая, і його влада поширювалася на всі регіони на північ від Кримських гір. Тоді Сімферополь був прикрашений палацами, мечетями та чудовими садами, від яких зараз залишилося мало слідів. Звивисті вулички, високі стіни і зарості троянд старого міста поступилися місцем холодній одноманітності російських міст. Це столиця уряду Криму, з населенням близько 8000 душ, з яких 1700 росіян, 5000 татар, 400 прибульців і 900 циган. Його план досить великий, щоб охопити в десять разів більше будинків, ніж він володіє; але, принаймні, зберігає свій Салгір, береги якого вкриті найкращими в Криму садами. Але замість того, щоб будувати нове місто в долині, воно було розташоване на вершині великого плато, де його кілька будинків і його непропорційно широкі вулиці не представляють ніякого характеру. Тому з надзвичайним задоволенням, поблукавши вулицями, де сонячні промені палають без будь-чого, що порушує їхню силу, ви опиняєтеся під прохолодними зеленими тінями, що облямують Салгір, із гарними сільськими будинками, що визирають із фруктових садів.
Ми здійснили багато екскурсій в околицях і, перш за все, були задоволені прекрасними краєвидами в долині Альми. Під час їзди верхи, щоб відвідати скелі цікавого геологічного характеру, ми перетнули річку вісімнадцять разів протягом трьох годин: це може дати уявлення про безліч меандрів, які вона робить, перш ніж продовжити свій курс до Чорного моря.
Багче Серай, який прямував до Каролезу, не міг встояти перед задоволенням ще раз побачити його чудовий палац. Ми провели вечір в одній із великих галерей, милуючись при місячному світлі чарівним виглядом будівель і садів. Глибока тиша місця; таємничий вигляд головної будівлі, одна частина якої була повністю в тіні, тоді як інша, з її кольоровими вікнами та відкритими балконами, отримувала повні промені місяця; маси листя в садах і меланхолійні звуки фонтану; все це в супроводі образних стосунків нашого дивакуватого друга майора справило на нас незабутнє враження.