«Уряд Алжиру складається з найдосконаліших лиходіїв у всій Туреччині. Усі вбивці, «злодії та бродяги з Константинополя приїжджають сюди та записуються під прапори Дея Алжиру, і незважаючи на те, що ці розбійники-розбійники не вагалися б убити християнина, аніж собаку, але коли наш кошар купив велику кількість худоби, що складається з головним чином овець і птиці, солдат біля воріт не дозволяв їм пройти без наказу капітана порту, оскільки вони не дозволяють християнам мати живих тварин, тому що вони кажуть, що ми їх душимо, а не вбиваємо їх, як слід, перерізаючи їм горло.
Магометани взагалі, коли хочуть убити будь-яку тварину, завжди готують дуже гострий ніж; і перед тим, як перерізати їй горло, скористайтеся такими словами: «Нехай Бог дасть тобі витривалість нести те, що призначено тобі в ім’я Всемогутнього Бога». 11 І негайно вони двічі проводять ножем навколо горла тварини, і тримають його, доки з нього не витече вся кров. У зв’язку з цим вони кажуть, що тварини дуже страждають від наших рук через наш спосіб їх вбивати, і їм дозволяється їсти у випадку за необхідністю будь-яке м'ясо, вбито євреями, а не те, що вбили християни, бо вони вважають наше м'ясо задушеним.
«Дея, з яким було укладено договір з англійцями, американцями та голландцями, звали Омар Пашау. Йому було від сорока п’яти до п’ятдесяти років, він був низького зросту, близько п’яти футів і шести дюймів на зріст і гарної форми; але його вигляд був цілковито диким, а його злий і жорстокий дух, відзначений зовнішньою холодністю та апатією. Він не вмів ні читати, ні писати; був тубільцем. з Мітілени на Архіпелазі, і прибув звідти до Алжиру як звичайний солдат, але будучи хоробрим, отримав звання Булук-Башліке, колишнього капітана роти Беенг Башліке, який пізніше, у 1813 році, під час революції в Орані, був створений своїм попередником, Хагі Ол-Пашо, Агою, або начальником роти. Яничари, відзначившись своєю кривавою та лютою жорстокістю (яка була не меншою, ніж у його згаданого попередника, про жахливі вчинки якого ми даємо повний звіт), у страті бея Орана за таких приголомшливих обставин: «Бей Орану народився там від туркмена та жінки з Алжиру.