Молодь України не пом'якшується розкішшю. Молодого українця, окрім переваг високої інтелектуальної освіти, навчають володіти шаблею, стріляти з пістолета, полювати на вовка, приборкувати дикого коня — подвиг аж ніяк не легкий. Українських жінок навчають музиці, малюванню, танцям і кільком мовам. Вони водночас витончені й красиві; зберігаючи свою свіжість до похилого віку, поєднуючи зі східною уявою переконливе красномовство, володіючи привітними й вишуканими манерами, і особливо славляться красою своїх очей, здебільшого темних, які приваблюють і горять водночас; і може майже скерувати мандрівника, який зайшов у похмуру ніч. За десять років проживання в Англії я зустрів лише трьох дам, в обличчях яких виразний український відбиток, а саме:
місіс Л. Г. Ремінгтон з Лондона, чий батько є губернатором частини Британської Індії; Міс Фанні Брандлінг у Ньюкаслі; і розкішна і вродлива дівоча сестра прекрасної місіс. Сімпсон, у Грівів, загальна фаворитка в Ланкастері, відома в околицях під славетним прізвищем найпрекраснішої доньки*. В Україні існує особливий звичай, поширений під час карнавалу: цілі родини відвідують одна одну, продовжуючи своє перебування на кілька тижнів. Таким чином, під одним дахом часто збираються до десяти чи дванадцяти з цих сімей, а то й більше; тоді як вільні будинки залишаються на піклування домочадців. Це використання обмежується вищим класом; і своєрідна ротація спостерігається в порядку відвідувачів і відвідуваних. Така життєва звичка, хоч і практикується лише під час карнавалу, навряд чи була б практичною у Західній Європі; він, однак, має тенденцію значно розвинути манери, щастя, товариськість, дотепність і красномовство польських шляхтичів; і робить їх, без жодного перебільшення, найввічливішими та найпривабливішими у всьому світі. Польські шляхтичі — це окрема раса людей; Нечувано ревниво ставлячись до будь-яких зазіхань на їхні класові привілеї, вони, однак, часто були деспотичними щодо тих, хто мав скромніше становище: їхнє життя було в основному присвячене війні, політичній боротьбі, особистим змаганням і галантним справам: отже, вони, мабуть, набули великого вміння успішно керувати такими справами. Ці сімейні зустрічі (так звані куліки) іноді бувають продуктивними для домашніх 256 ОПИС негаразди та подружні розлуки. Вони більше в моді на Україні та Поліссі, ніж у власне Польщі.