Процес варіння медовухи в Польщі дуже простий: пропорція: три частини води на одну меду і 50 фунтів. м'якого хмелю до 160 галонів, що називається ваар, або пивоваріння. Коли вода закипить, в неї кидають мед і хміль і помішують, поки не стане молоком теплим; потім його поміщають у велику бочку і дають бродити протягом кількох днів; це тоді
ПЛОЩА, РОЗПОДІЛ, УПРАВЛІННЯ тощо 59
перелити в іншу бочку, де була аквавіта або віскі, поставити зовсім близько, а потім віднести до підвалів, які в цій країні чудові та прохолодні. Цей мед стає добрим через три роки, а від витримування покращується, як і багато сортів вина. Мед для негайного вживання виготовляється з солоду, хмелю та меду в однаковій пропорції та проходить аналогічний процес. В Угорщині в медовуху прийнято класти імбир. У Польщі є й інші сорти медовухи, як Wisniak. Дереняк, Малінайк; їх виготовляють із меду, черешні, ягід рогу чоловічого та малини; усі вони проходять однакову процедуру, і є найпрекраснішими та корисними після кількох років зберігання. Я ніколи не бачив подагричного чоловіка в тих провінціях, де вживають мед. Ліпець готується так само, але містить лише мед і чисту воду. Мед, зібраний бджолами з Azalea pontica, в Oczakoff і в Potesia в Польщі, має п’янкий характер; він викликає нудоту і використовується лише в медичних цілях, головним чином при ревматизмі, золотусі та висипаннях на шкірі, при яких скаргах він лікується з великим успіхом. При захворюванні свиней, яке називається венгрі (різновид чуми цих тварин), дають відвар з листя і бруньок цієї рослини, що дає найбільший ефект і приносить майже миттєве полегшення. Ця хвороба вражає свиней з набряком горла і закінчується великими твердими вузлами, подібно до чуми, на яку відвар діє як травний засіб, знижує гарячку безпосередньо на першій стадії та нагноює вузли. Його використовують у Туреччині, я так розумію, з таким же поглядом на чуму. Турнефор згадує у своїх подорожах про цей мед/
РОЗДІЛ IV. ШКОЛИ ЛІСНИЦТВА.
Настільки складний МЕТОД експлуатації, як описаний, може застосовуватися лише освіченими людьми, спеціально навченими та навченими для цієї роботи.
Управління королівськими лісами в Польщі підпорядковується імперському міністру фінансів. У листі, який я отримав від графа Остенстакена, особистого аташе фельдмаршала Берга, віце-короля Польщі, я отримав інформацію про те, що приватні власники лісів у королівстві діють дуже необачно, розпоряджаючись ними та вирубуючи ліси в країні.
Це робить більш бажаним, щоб ліси Корони були збережені та належним чином керовані, якщо не розширені. І, з огляду на це, передбачено навчання, навчання та підготовку кандидатів на роботу в лісовій службі.