Є кілька прекрасних видів комах, яких мої діти зібрали в саду та на полях, зокрема великий блакитний жук, покрив якого має найяскравіший відтінок і блиск. Також світлячка оживляє темряву наших літніх ночей.
У Криму тримають багато бджіл, а мед півострова користується значною популярністю, оскільки він набагато кращий, ніж російський. Не менше п’яти сотень вуликів раніше тримала одна особа в Караґосі, а під час мого проживання грек із Імаретту мав триста вуликів. Татари дуже люблять мед, який вони їдять, коли можуть його дістати, у великих кількостях з випічкою, але їм самим не дозволяється тримати бджіл, коли власник маєтку, в якому вони живуть, має бджолиний сад.
Майже вся сіль, яка використовується в Криму, добувається з озер в околицях Перекопу*, де для цього потрібно мало мистецтва * Є й інші солоні озера, але не такі значні, біля Азовського моря. Вони належать до міста Феодосія. колекція його. У воду заганяють візок, і знизу лопатою згрібають сіль. Ця операція виконується у вересні, після того, як літня спека спричинить необхідне випаровування, і перед початком осінніх дощів. Сіль продається споживачеві в тому стані, в якому вона походить з озера, а потім очищається ним, якщо він вважає за потрібне, у своєму власному будинку. Крохмаль також є предметом вітчизняного виробництва.
Влітку 1817 року я здійснив подорож верхи на коні навколо гір, що межують з південним узбережжям півострова і які часто й точно описувалися.
Найгарнішими місцями в цьому чудовому районі мені здалися Кутчук Ламбат (на краю невеликої затоки, навпроти високої гори Аю-Даг), Микита та Алупка.
Описи цих місць можна знайти в працях численних мандрівників, які засвідчили їхню красу.
Лаврові дерева Алоупки користуються великою популярністю, але не менш примітні дерева сусіднього села Сімеус, одне з яких, як ми виміряли, має більше тринадцяти футів в окружності. Нижня частина великої та відкритої долини Микити тепер покрита державним розсадником, який був сформований протягом останніх кількох років, з метою заохочення та розширення вирощування фруктових дерев на півострові. Ми бачили великі грядки саджанців оливок і каштана іспанського, з якого донедавна в Криму можна було знайти лише два екземпляри. Яблуня, груша, персик і мигдаль продаються на Микиті за ціною від тридцяти до п'ятдесяти копійок за рослину в перший рік після щеплення; а в 1815 році таким чином було знищено шість тисяч рослин. Під час нашого візиту, який відбувся приблизно наприкінці червня, фігові дерева були вкриті незрілими плодами, а оливки та гранати ще цвіли. Цей заклад знаходиться під опікою німецьких директорів.