Капуста Криму примітна своїми розмірами, часто вагою десять ока, або тридцять фунтів російською. В основному їх вирощують греки, які з цією метою дають дуже високу орендну плату за нову землю або відповідні ситуації поблизу води. Вони дуже дбають про прополку та полив, і ціна вирощеної таким чином капусти, зібраної безладно, становить близько дванадцяти рублів за сотню. У Криму є земля, яка вже більше століття дає капустяні городи, і жодного разу не угноювалася. Тютюн, який вирощують у значних кількостях, також культивували греки; його якість аж ніяк не така тонка і м'яка, як у турецького тютюну, вживання якого дуже поширене на півдні Росії і який можна купити за п'ять рублів за оку. Загальновідомо, що в татар звичай палити не тільки чоловічої статі; але я зауважив, що серед жінок лише старі не практикують це. З гарбуза татари готують дуже гарну страву, відварюючи її і їдячи з сіллю, перцем і маслом. Він доведений до консистенції аґрусового дурника, а смак чимось нагадує варені яблука. Потлежан* — ще одна улюблена страва, яку варять з м’ясом або смажать у клярі. Кукурудзу, або індійську кукурудзу, варять у дуже молодому віці та їдять із холодним маслом. Після дозрівання його перемелюють, а з його борошна готують чудові пудинги.
Перець стручковий перець широко культивується в татарських садах, його заготовляють і використовують як звичайний перець.
Давнє татарське прислів’я згадує про неперевершеність «перекопських кавунів, османчуцького меду, хаусанбейської капусти та карагоської айви». Перекоп, як відомо, розташований на перешийку, який з'єднує Крим з материком. * Паллас, написаний patildshan; вид гарбуза, названий ним яєчним плодом, або mclongena. том. ii. xp, 391.
Кавуни, вирощені там і в Херсоні, вражають своїми розмірами та смаком і вважаються прийнятним подарунком навіть у Константинополі. Османчуке — невелике татарсько-російське село біля підніжжя гори Агірниш. Хауссанбей є власністю грецького купця в Каффі і примикає до маєтку в Карагосі, від якого залежить вода.
Айви в цьому останньому місці все ще дуже багато в сприятливі роки; але цвіт айвового дерева, найніжніший за своїм зовнішнім виглядом, однаково такий у своєму формуванні, і сильний дощ під час його цвітіння неминуче знищує врожай того сезону.