Костюм російського селянина сильно відрізняється від англійського, і тому дуже впадає в очі англійцям. Який би він не хотів виглядати, він, по суті, хороший і добре адаптований до суворості клімату.
Чоловіче вбрання складається з сорочки з дуже грубого льону, пошитої лише з обв’язкою або дуже вузьким коміром, навколо верху; великі повні бриджі з того ж матеріалу; велика пара чобіт або іноді дуже грубих панчох із взуттям із липової кори; овеча шкура з вовною всередині, у формі вільного пальта, а поверх цього, коли погода дуже холодна, ще одне пальто з надзвичайно грубої вовняної тканини, часто з капюшоном: шапка з грубої тканини з широким хутром якогось звичайного виду, або частіше овечої чи баранячої шкіри, приблизно шириною долоні, навколо нього. Озброєні таким чином, вони подорожують у будь-який час і за будь-якої погоди, і можуть, за винятком власної необережності, подорожувати безкарно й не боячись холоду; але вони надзвичайно пристрасні до пияцтва, і в такому стані, кажуть, багато сотень з них гинуть за рік. Коли сильні морози, і вони подорожують вночі, необережне вживання звичайного алкоголю, який вони називають ватками, або бренді, перемагає їхні здібності, і вони засинають під час їзди та замерзають на смерть. Бренді, який тут поширений, виробляють із кукурудзи, і це щось на кшталт англійського джину, але більш вогненний і менш приємний на смак; його п'ють у величезних кількостях, і велику частку доходу отримують від мит. Цей дохід продовжує збільшуватися; вона виробила 68 000 рублів, а тепер приносить, мабуть, набагато більшу суму. Здається різним підрядникам лише на три роки; ці підрядники мають магазини в кожному місті для продажу бренді, і роздрібний продавець повинен мати свою ліцензію та свій бренді звідти*.
У них мало знань у пивоварінні, за винятком Петербурга та Москви та небагатьох пивоварень в інших місцях; у цих місцях варять і ель, і портер, але ні те, ні інше не дорівнює тому, що варять в Англії. Звичайним напоєм у росіян є квас^, який не такий добрий, як наше дрібне пиво; іноді його готують з борошна та води, приправленої травами; іноді з різними сортами фруктів, і це останнє * Бренді, дистильованого з кукурудзи, споживає п'ять мільйонів vcdros, для чого потрібно приблизно півтора мільйона tcheverts кукурудзи, або десять мільйонів пудів.
Продаж є монополією корони, і право виноробити його обмежується (за винятком кількох привілейованих провінцій) дворянам, які володіють земельними маєтками. Див. Опитування Туке про Росію.
i Маленький посуд, схожий на воду, але дещо терпкий на смак. Турбфрвіль.
вид набагато приємніший напій, хоч і кислий; спосіб виготовлення дуже простий; велику бочку наповнюють фруктами, іноді сливами, іноді яблуками, крабами, винними кисляками або, по суті, будь-якими фруктами, яких у вас достатньо, щоб їх приготувати; тоді в бочку наливають стільки води, скільки вона вміщує, і через п’ятнадцять днів вона придатна для пиття. Після того, як кілька галонів вичерпано, його знову заповнюють водою, щоб вона вистачила до пори року, коли її можна буде зробити знову. Цей сорт квасу, однак, виготовляють лише на півдні Росії, де багато фруктів і вони дешеві.